李磊的店已经做了3年,一直生意不好。他的餐厅主做当地人比较喜欢的川菜和黔菜。店的外环境很不好,地处小区的菜市,门外比较脏乱。但店里装修比较不错,菜品价位定位为中档消费。 但是,餐厅的问题在于,客人商务、宴请用餐档次不够,感觉没面子,单纯家庭就餐又觉得贵,属于“高不成低不就”。再有一个问题是,李...